希少なプラム
「ケルシー・ジャパン」はじまりました。
ケルシーは、日本のスモモの一種です。
特に「幻のすもも」と呼ばれるほど希少な品種として知られています。
見た目に反して酸味が少なく、甘みが強いのが特徴です。
果肉は緻密でしっかりとした食感があり、
適度な果汁を含んでいてさわやかな風味があります。
もともとは山梨県で日本の品種です。明治時代にアメリカに渡り、
品種改良されて「ケルシー・プラム」として日本に逆輸入され、定着しました。
栽培が難しく、生産量が少ないため、
市場に出回ることが少なく「幻のすもも」と呼ばれています。
また、果皮に白い粉（ブルーム）が付着していることがありますが、
これは新鮮さの証です。